Vins Champagne Hourdry

Avis Viniou

Le Champagne Hourdry Brut, non millésimé, est élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région. Il s’agit d’un vin effervescent blanc, qui privilégie l’assemblage de plusieurs années de récolte pour garantir une régularité dans le style et la qualité. Généralement, le Champagne mêle les cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier. La prise de mousse s’opère en bouteille, générant une effervescence fine et persistante. Ce brut présente un équilibre subtil entre fraîcheur et structure, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs, parfois une touche florale et une finale légèrement briochée, caractéristiques apportées par l’élevage sur lies.

La Champagne est une région viticole prestigieuse du nord-est de la France. Son climat est majoritairement océanique à influences continentales, offrant des températures fraîches et des amplitudes modérées qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols crayeux, riches en minéraux, contribuent à la finesse et à la vivacité des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est à partir du XVIIIe siècle que la méthode champenoise s’y est imposée comme un art à part entière. La Champagne bénéficie aujourd’hui d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) très réglementée, symbole de prestige à travers le monde.

Un Champagne brut comme celui-ci se marie élégamment avec une grande variété de mets. À l’apéritif, il sublime les amuse-bouches à base de saumon fumé ou de blinis au caviar. Il accompagne aussi à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques. Pour des accords régionaux, pensez à une bouchée à la reine ou une quiche lorraine, qui rappellent la gourmandise du terroir local. Il sera également le complice idéal d’une volaille rôtie ou d’un fromage à pâte molle du type brie de Meaux.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la finesse des bulles et la vivacité des arômes sans heurter le palais par un excès de froid. Utilisez un seau à glace pour maintenir la température durant toute la dégustation et profitez pleinement de ce grand classique de Champagne.