Vins Champagne Jacques Lorent - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Jacques Lorent 2016, élaboré selon la méthode traditionnelle, incarne l’expression authentique du terroir champenois. Ce vin effervescent de couleur blanche, classé « brut », est très probablement issu d’un assemblage classique de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, même si la proportion exacte demeure la marque de la maison. Le millésime 2016, proposé en extra-brut, se caractérise par une belle fraîcheur, une vivacité préservée et des arômes de fruits blancs, de citron confit, soutenus par une bouche ciselée et délicatement briochée. La vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, apporte complexité, mousse fine et persistance aromatique au palais.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, rafraîchi par l’influence continentale. Cette nuance climatique garantit une maturité lente des raisins, favorisant leur acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des grands champagnes. Les sols de craie, d’argile et de calcaire confèrent aux vins une minéralité délicate et une remarquable capacité de garde, participant à la signature aromatique unique des effervescents champenois. L’histoire de la région est étroitement liée à la naissance de la bulle, avec un savoir-faire séculaire perfectionné génération après génération.

Pour les accords mets-vins, ce champagne brut millésimé accompagnera à merveille des fruits de mer – huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de dorade –, mais aussi des plats régionaux comme la poutargue ou le jambon de Reims. Sa finesse en fait également le compagnon idéal de sushis, de sashimis ou d’un poisson cru mariné à la scandinave. Pour sublimer un apéritif, proposez-le avec des gougères ou des blinis au saumon. En fin de repas, il peut escorter une tarte fine aux pommes légèrement acidulée.

Ce champagne s’exprimera pleinement servi frais, entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe qui favorisent la libération des arômes tout en préservant l’effervescence. Pensez à éviter une température trop basse qui masquerait la richesse des arômes du millésime 2016. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que les arômes s’ouvrent harmonieusement.