Vins Effervescent Champagne Les Frères Mignon - Cramant - 2018

Avis Viniou

La cuvée Cramant 2018 des Frères Mignon est un champagne extra-brut Blanc de Blancs d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu du prestigieux village de Cramant, classé Grand Cru dans la Côte des Blancs, ce vin effervescent bénéficie d’un terroir calcaire unique, réputé pour offrir aux raisins une finesse et une minéralité inégalées. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une acidité idéale, gage d’équilibre pour un Champagne extra-brut. La vinification soignée, sans ajout de dosage significatif, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et la complexité aromatique du Chardonnay, avec des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une touche crayeuse typique du secteur de Cramant.

La région Champagne, et tout particulièrement la Côte des Blancs, se distingue par son climat tempéré, influencé par l’Atlantique et le continent, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols crayeux du secteur de Cramant confèrent aux vins une grande élégance et une tension minérale remarquable. Cette zone produit les plus beaux Blancs de Blancs grâce à l’interaction entre le sol, le microclimat et le savoir-faire ancestral des vignerons. L’histoire de la Champagne, vieille de plusieurs siècles, se reflète dans la précision des élaborations et la quête permanente de l’excellence.

Ce Champagne extra-brut, d’une grande vivacité et d’une pureté remarquable, s’associe idéalement à des entrées iodées comme un tartare de saumon, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura également sublimer une sole meunière, un ceviche ou, pour rester dans la tradition régionale, quelques bouchées de fromage de Langres ou de Chaource. Son style épuré se prête aussi très bien à l’apéritif, accompagné de blinis au citron et herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, à une température de 8-10°C, dans des verres à Champagne de type tulipe afin d’apprécier l’intensité de ses bulles fines et de son aromatique. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute la subtilité de ce grand vin de terroir.