Vins Champagne Champagne William Saintot - Extra Brut - Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Champagne William Saintot 2018, issu d’une cuvée Extra Brut Premier Cru, est un vin effervescent élaboré majoritairement à partir de cépages classiques champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2018 se distingue par une grande générosité et une maturité remarquable, avec un été chaud et sec ayant favorisé la concentration des arômes sans jamais sacrifier la fraîcheur. Classé Premier Cru, ce champagne provient de vignobles privilégiés offrant des raisins d’une qualité supérieure. L’Extra Brut témoigne d’un dosage minimal en sucre, ce qui permet d’exprimer au plus juste la pureté du fruit, la tension minérale du terroir, et la finesse de la vinification traditionnelle. Cette cuvée est élaborée selon la méthode champenoise, avec une longue prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, apportant complexité et élégance.

La Champagne, région septentrionale au climat frais et tempéré, se caractérise par des coteaux crayeux, idéaux pour l’élaboration de grands vins effervescents. Le sol, riche en craie, favorise le drainage et confère au vin finesse et minéralité. C’est une région au patrimoine viticole exceptionnel, où l’art de l’assemblage, transmis de génération en génération, permet l’expression d’une mosaïque de villages classés Premier et Grand Cru. Le millésime 2018, particulièrement réussi, apporte richesse, maturité de fruit et structure.

Pour accompagner cette cuvée Extra Brut Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et iodés. Les fruits de mer (huîtres, langoustines, sashimis de poisson blanc) mettent en avant la vivacité et la minéralité du vin. Un tartare de bar au citron vert, un carpaccio de Saint-Jacques ou quelques gougères chaudes relèveront subtilement sa fraîcheur. Les plats régionaux comme une truite de la Marne fumée ou un fromage frais de type chaource s’y accordent parfaitement.

Il est conseillé de déguster ce champagne à une température de 8-10°C afin de préserver sa finesse aromatique et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pourra révéler, après quelques instants, toute la profondeur de la cuvée millésimée. Offrez-vous ce moment de dégustation pour apprécier l’équilibre subtil entre intensité, tension minérale et élégance propre au Champagne William Saintot 2018 Extra Brut Premier Cru.