Vins Champagne Jacquesson - Cuvée 738 D.T.

Avis Viniou

Le Champagne Jacquesson Cuvée 738 D.T. est un vin effervescent élaboré avec soin par la maison Jacquesson, reconnue pour la qualité et la finesse de ses champagnes. Cette cuvée non millésimée, élaborée principalement à partir des cépages classiques de la Champagne que sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, incarne le style distinctif de la maison. La mention "D.T." signifie "Dégorgement Tardif", ce qui indique un long vieillissement sur lies, conférant au vin une complexité aromatique et une profondeur remarquables. Le choix de la cuvée 738 révèle un assemblage précis issu majoritairement du millésime 2010, complété de vins de réserve, et une vinification en foudres de chêne qui ajoute une dimension supplémentaire de structure et d'élégance.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais souvent influencé par l’océan, qui permet aux raisins de mûrir lentement et d’acquérir une acidité préservée, essentielle pour l’élaboration des grands effervescents. Les sous-sols crayeux assurent un drainage optimal et favorisent la minéralité caractéristique des champagnes. Riche d’une histoire viticole multiséculaire, la Champagne est réputée pour son savoir-faire en matière de prise de mousse et pour la maîtrise de l’assemblage, deux éléments que l’on retrouve dans cette cuvée remarquable.

En matière d’accords mets-vins, le Jacquesson Cuvée 738 D.T. s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Sa maturité et sa profondeur permettent de le savourer avec des fruits de mer nobles tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un homard grillé. Son caractère complexe pourra également accompagner des fromages à pâte dure affinés comme un vieux comté, ou encore sublimer une volaille truffée. Pour une expérience régionale, associez-le à un jambon de Reims ou à une andouillette artisanale.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa bouche élégante, il est conseillé de servir ce champagne entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute la richesse aromatique de cette cuvée prestigieuse.