Vins Effervescent Champagne Michel Tixier - Les 9 Crus à Chigny-les-Roses

La cuvée Les 9 Crus à Chigny-les-Roses de la Maison Michel Tixier est un Champagne non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage subtil de plusieurs crus provenant de la Montagne de Reims. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire champenois en matière de vins effervescents bruts. Sa robe d’un or pâle révèle une effervescence fine et persistante. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, fruité et structure témoigne d’un assemblage maîtrisé, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs, accompagnées parfois d’une nuance briochée signature des Champagnes élevés sur lies. Ce vin exprime la richesse du terroir de Chigny-les-Roses, reconnu pour la qualité de ses Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, cépages majeurs de l’appellation.

La région de Champagne est emblématique par son terroir unique et son histoire prestigieuse. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, parfois rigoureux, qui favorise une maturation lente des raisins. Cette caractéristique, alliée à un sous-sol crayeux exceptionnel, confère aux vins une minéralité et une finesse inégalées. La Montagne de Reims, où se situe Chigny-les-Roses, est réputée pour ses Pinots Noirs expressifs et structurés, auxquels s’ajoutent la rondeur du Meunier et l’élégance du Chardonnay. Depuis des siècles, la Champagne perfectionne l’art de l’assemblage et de la prise de mousse, offrant des vins symbole de convivialité et de festivité.

Ce Champagne brut trouve de merveilleux accords avec des mets fins et délicats. Il sera l’allié parfait d’un apéritif élégant avec des gougères, d’un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore d’un tartare de dorade aux agrumes. Il accompagne également à merveille les plats régionaux comme le jambon de Reims, une terrine de lapin, ou en fin de repas, un sablé aux fruits blancs. Sa vive acidité et ses bulles raffinées lui permettent aussi de se marier avec des fromages frais ou à pâte légère comme le Chaource.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Servez-le dans des verres tulipe pour préserver la finesse des bulles et favoriser l’expression aromatique. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour que toute la palette se dévoile. C’est un vin à apprécier dès à présent, mais il peut aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 années.