Vins Champagne Champagne Bahin-HU - Grande Réserve

Avis Viniou

Champagne Bahin-HU signe ici une Cuvée Grande Réserve non millésimée, typique de l’art de l’assemblage champenois. Ce champagne blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, met en avant la complexité qui naît de la sélection de différents cépages et de plusieurs années de vendanges, afin d’offrir une constance et une identité propre à la maison. Généralement, ce style de cuvée brut assemble les trois cépages principaux de la Champagne : le pinot noir pour la structure, le pinot meunier pour la souplesse, et le chardonnay pour l’élégance et la fraîcheur. La prise de mousse en bouteille, suivie d’un long vieillissement sur lies, permet de développer une bulle fine et persistante ainsi qu’une palette aromatique harmonieuse oscillant entre fruits frais, notes briochées et touches florales.

La région Champagne, célèbre dans le monde entier, bénéficie d’un climat septentrional caractérisé par la fraîcheur et la régularité des précipitations, propice à la lente maturation des raisins. Les sols crayeux, propres au terroir champenois, contribuent à la minéralité et à la finesse de ses vins effervescents. La tradition viticole y est très ancrée, et le savoir-faire transmis de génération en génération permet d’obtenir des champagnes d’une grande délicatesse. Ces conditions font de la Champagne un terroir unique, dont le style inimitable séduit depuis des siècles.

Ce Champagne Grande Réserve brut se prête à une multitude d’accords gastronomiques. À l’apéritif, il accompagne à merveille des gougères, des fruits de mer ou des sushis. Il révèle tout son potentiel sur des plats fins comme un tartare de dorade, une volaille en sauce légère ou un carpaccio de Saint-Jacques. On peut également le servir avec des fromages à pâte tendre de la région, tel un brillat-savarin, pour sublimer son côté crémeux et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche préserve l’élégance des bulles et la vitalité du vin, tout en mettant en valeur l’équilibre entre la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique propre à la Grande Réserve de Bahin-HU.