Vins Champagne Philippe Fourrier - Millésime - 2014

Avis Viniou

Le Champagne Philippe Fourrier 2014 Cuvée Millésime est une expression raffinée du terroir champenois. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des trois cépages classiques de la région – Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier –, cette cuvée millésimée reflète la complexité d’un grand millésime. Après une vendange manuelle soignée, le vin connaît une vinification en méthode traditionnelle, incluant une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies, facteur clé dans le développement de sa texture crémeuse et de ses arômes évolués. Le 2014 est un millésime apprécié en Champagne pour sa finesse, son équilibre et son potentiel de garde, marqué par une acidité vive et des notes de fruits à chair blanche, de brioche et de noisette.

La région de Champagne se situe au nord-est de la France, sur un terroir caractérisé par des sols crayeux, qui confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, mais relativement frais, la maturation des raisins reste lente, préservant ainsi l’acidité indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents d’une fraîcheur remarquable. Marquée par des siècles d’histoire et d’innovation, la Champagne a su forger une identité unique et s’imposer comme référence mondiale des vins mousseux.

Pour sublimer ce Champagne millésimé sec, privilégiez des accords élégants avec des mets fins et délicats. Il accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer, tels que des huîtres, un carpaccio de saint-jacques ou des langoustines juste snackées. Il se mariera également à la perfection avec un tartare de bar ou un ceviche, mais aussi avec des mets plus régionaux comme une terrine de poissons de rivière ou des gougères. Son profil aromatique autorise aussi des alliances avec une volaille rôtie aux herbes ou un brie de Meaux légèrement affiné.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée Philippe Fourrier 2014 à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres adaptés à la dégustation des champagnes, afin de mettre pleinement en valeur la complexité de ses arômes et la finesse de ses bulles. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après le service, il n’en sera que plus expressif.