Vins Effervescent Champagne Charles de Cazanove

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut de Charles de Cazanove est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce nectar résulte généralement d’un assemblage méticuleux entre cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Dans cette cuvée, le style rosé est obtenu grâce à soit une courte macération des raisins noirs, soit par l’ajout d’une petite quantité de vin rouge de Champagne, apportant ainsi une belle teinte saumonée et des arômes gourmands de fruits rouges frais comme la fraise, la groseille ou la cerise. Sa bulle fine, son acidité fraîche et sa finale élégante signent un vin généreux et festif, où la vinosité côtoie la délicatesse.

La maison Charles de Cazanove s’inscrit dans la tradition champenoise, avec un savoir-faire de plus de deux siècles dans la région du même nom. Le terroir champenois se distingue par un climat septentrional, frais, aux précipitations modérées, qui favorise la vivacité et la finesse des vins. Les sols crayeux caractéristiques de la Champagne participent à l’expression d’une minéralité raffinée, essentielle à l’équilibre des champagnes. Cette région, universellement réputée pour ses vins effervescents, a grandement contribué au prestige du vin français à travers le monde.

Pour accompagner ce Champagne Rosé Brut, privilégiez des mets à la fois délicats et gourmands. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges s’allient merveilleusement avec un tartare de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade de crevettes et agrumes. Pour jouer la carte régionale, une spécialité de la Champagne telle que les rillettes de Reims sera parfaite. En dessert, il se mariera à une tarte aux fruits rouges ou un sorbet framboise.

Je vous conseille de servir cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique.