Vins Champagne Dagonet & Fils - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La Cuvée de Réserve de Dagonet & Fils est un Champagne non millésimé qui incarne le savoir-faire traditionnel de la maison. Élaboré selon la méthode champenoise, ce vin effervescent blanc puise sa complexité dans l’assemblage de plusieurs cépages et de différentes années, ce qui garantit une constance dans la qualité et le style. Le dosage « brut » signe un équilibre subtil entre vivacité et rondeur. Les arômes se révèlent sur une trame élégante, mêlant notes de fruits à chair blanche, touches florales et une minéralité caractéristique de la Champagne. La mousse est fine et persistante, reflet d’un élevage maîtrisé sur lies avant dégorgement, signature de la patience exigée par la méthode traditionnelle.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional unique, avec des étés plutôt frais et des hivers rigoureux. Le sous-sol crayeux offre un drainage idéal et apporte aux vins cette fraîcheur et cette pureté minérale inimitables. Depuis le Moyen Âge, la Champagne est reconnue pour l’élaboration de vins effervescents. Ce territoire est jalonné d’histoire et de traditions viticoles, et chaque producteur y met un point d’honneur à perpétuer l’excellence de son terroir.

Ce Champagne brut non millésimé s’accorde parfaitement à l’apéritif, au côté de gougères ou de toasts au saumon fumé, mais il accompagne aussi avec finesse des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional emblématique, essayez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une rillette de Reims.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de l’expressivité de ses arômes, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas la servir trop froide pour ne pas masquer sa complexité, et privilégiez un verre en forme de tulipe pour valoriser son bouquet aromatique.