Vins Champagne Mumm - Brut - 2006

Avis Viniou

La cuvée Brut 2006 de la maison Mumm incarne à merveille le style dynamique et précis qui fait la réputation de ce grand nom de Champagne. Elaborée principalement à partir d'un assemblage traditionnel des trois cépages emblématiques de la région – le Pinot Noir dominant pour la structure et la puissance, complété par le Chardonnay apportant finesse et fraîcheur, et le Meunier pour la souplesse – cette cuvée profite d'un millésime 2006 généreux, marqué par un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices en fin de saison, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. Le vieillissement sur lies dans les crayères champenoises confère à ce vin effervescent une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits blancs mûrs, de brioche, d’amandes toastées et une pointe délicate de minéralité.

La région de la Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise une acidité préservée dans les raisins. Les sols crayeux caractéristiques, combinés à des parcelles parfaitement exposées, offrent aux vins une fraîcheur et une élégance uniques que l’on retrouve dans la minéralité ciselée de cette cuvée. L’histoire de la maison Mumm, fondée en 1827 à Reims, repose sur l’exigence et le souci de qualité, perpétués au fil des générations.

Pour accorder ce Champagne Brut 2006, privilégiez des mets raffinés, capables de sublimer sa vivacité et sa maturité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées accompagnent idéalement la fraîcheur et la finesse de la bulle. Il s’accordera également parfaitement avec un tartare de dorade, du saumon gravlax ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour une note régionale, tentez le glorieux jambon de Reims ou même quelques fromages à pâte molle affinés.

Servez ce vin effervescent entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette de ses arômes, en utilisant des verres à Champagne légèrement évasés afin de permettre à ses fines bulles et à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’aérer délicatement et de dévoiler tout son potentiel.