Vins Champagne Philipponnat - Royal Réserve Brut - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Royal Réserve Brut 2014 de la maison Philipponnat incarne l’un des plus beaux exemples du savoir-faire champenois. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier, ce vin effervescent reflète à la fois la puissance, la finesse et la complexité caractéristiques du style Philipponnat. Le millésime 2014, à la météo contrastée et fraîche, confère au vin une belle tension, une acidité rafraîchissante et une élégance aromatique remarquable. La vinification inclut une fermentation partielle en fûts, apportant de la structure et de légères notes grillées, tandis que l’élevage prolongé sur lies développe une mousse fine et persistante, accompagnée de subtiles nuances de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de brioche et de fruits secs.

La Champagne s’étend sur des coteaux de craie, principalement dans la Marne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré à influence continentale. Ce terroir unique, grâce à la capacité de drainage et de réverbération lumineuse des sols crayeux, permet une maturité lente et régulière des raisins, renforçant la fraîcheur naturelle du vin. L’histoire prestigieuse de la maison Philipponnat, fondée en 1522, se reflète dans chaque cuvée, notamment avec le Royal Réserve, emblématique de leur style racé et précis.

Pour accompagner cette Cuvée Royal Réserve Brut 2014, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour honorer la gastronomie régionale, essayez-la sur un plateau de fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Langres. Ce Champagne est également à l’aise sur une volaille en sauce légère ou sur un tartare de daurade aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez la Cuvée Royal Réserve Brut 2014 entre 8 et 10°C, idéalement dans des verres tulipe afin de concentrer les arômes et laisser le vin exprimer toute sa finesse. Vous pouvez carafer légèrement le Champagne pour en révéler toute la complexité, notamment s’il a déjà bénéficié de quelques années de garde en cave.