Vins Champagne Champagne de Venoge - PRINCES - Princesses - 2023

Avis Viniou

La Cuvée PRINCES - Princesses Rosé 2023 de la maison Champagne de Venoge est un vin effervescent emblématique de la région, élaboré selon la tradition champenoise. Ce rosé brut se distingue par sa belle robe saumonée et son assemblage subtil, probablement composé majoritairement de Pinot Noir, qui apporte structure et fruité, complété par une touche de Chardonnay pour la finesse et, selon l’usage régional, éventuellement un peu de Pinot Meunier pour la gourmandise. Cette cuvée est vinifiée avec soin, utilisant la méthode traditionnelle ou méthode champenoise qui prévoit une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, contribuant à la finesse de ses bulles et à sa complexité aromatique. Le millésime 2023, particulièrement frais, devrait offrir un vin dynamique, caractérisé par des notes de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois une pointe florale.

Le Champagne vient d’une région unique au nord-est de la France, à la renommée mondiale. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale et océanique, la Champagne présente des sols crayeux remarquables qui assurent un drainage optimal et confèrent au vin une grande fraîcheur. L’histoire viticole de la région, héritée des moines et des grandes maisons fondées dès le XVIIIe siècle, fait la fierté du patrimoine français. Champagne de Venoge, l’une des maisons historiques, met un point d’honneur à élaborer des cuvées élégantes et raffinées, dont ce rosé doux et complexe est un parfait ambassadeur.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rosée offrira une belle harmonie avec de nombreux plats. Elle accompagnera idéalement un carpaccio de saumon, des sashimis de thon, une salade de crevettes aux agrumes ou encore un filet de veau rosé. Typique de la région, elle s’accorde parfaitement avec un jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne. En fin de repas, elle sublime également les desserts à base de fruits rouges, tartelettes ou macarons.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Champagne rosé brut entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait ses arômes raffinés, tandis qu’un service trop chaud tendrait à alourdir la bouche et à dissiper la délicatesse des bulles. Un carafage est rarement nécessaire, préférez une ouverture au dernier moment pour préserver la fraîcheur et la vivacité. Bonne dégustation !