Vins Effervescent Champagne Lombard - Extra Brut

La cuvée Extra Brut de la maison Lombard est un Champagne d’assemblage, non millésimé, qui retranscrit avec précision l’élégance et la fraîcheur des vins effervescents de Champagne. Composée généralement des trois cépages traditionnels – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – cette cuvée met en avant la rigueur de la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un dosage très faible en sucre (extra brut), permettant d’exprimer au mieux le caractère pur du vin, sa minéralité et sa finesse.

Installée à Épernay, la maison Lombard s’inscrit dans la grande tradition champenoise. La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, offrant des hivers froids et des étés modérés, idéals pour préserver l’acidité des raisins et garantir la fraîcheur des vins. Les sols crayeux de la région, riches en fossiles marins, apportent une minéralité caractéristique que l’on retrouve dans les plus grands champagnes. Si la Champagne rayonne aujourd’hui dans le monde entier, c’est grâce à un savoir-faire ancestral et à une exigence de qualité qui perdurent de génération en génération.

La cuvée Extra Brut de Lombard, avec sa vivacité et sa tension, s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Elle sublimera des huîtres fraîches, un tartare de poisson blanc ou des sashimis, mais aussi des fruits de mer et crustacés. Pour un accord plus régional, essayez-la avec un filet de sole ou une mousseline de poisson à la crème légèrement citronnée, permettant d’accompagner la minéralité du vin sans la masquer.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 7 et 9°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, mieux encore, des verres à vin blanc de type tulipe pour favoriser l’ampleur des arômes. Laissez-le s’aérer quelques minutes après l’ouverture pour qu’il exprime toute sa fraîcheur et sa complexité.