Vins Champagne Aurore Casanova - Aure

Avis Viniou

La Cuvée Aure d’Aurore Casanova est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui implique une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin effervescent sa mousse fine et persistante. Bien que l’assemblage précis soit propre à la maison, il s’agit généralement d’un mélange équilibré de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, les trois cépages classiques de la Champagne. Le style brut indique une faible teneur en sucre, privilégiant la fraîcheur, le fruité et la vivacité dans l’expression aromatique. En raffinement, la Cuvée Aure présente des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de brioche subtile, complétées par une fine minéralité.

Le vignoble champenois, réparti sur une mosaïque de crus et de coteaux crayeux, profite d’un climat tempéré et océanique, caractérisé par des températures modérées et des précipitations régulières. Le sol, principalement composé de craie, permet un drainage optimal et favorise l’enracinement profond de la vigne, apportant fraîcheur et tension naturelle aux vins. La Champagne bénéficie d’une longue tradition viticole, façonnée par des siècles d’innovation, qui a hissé ses vins au rang de symboles de célébration et de raffinement dans le monde entier.

Ce Champagne brut s’accorde idéalement avec des saveurs délicates ou iodées. Il magnifiera des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore une terrine de poisson aux herbes. Les spécialités régionales comme le jambon de Reims ou des rillettes de truite s’accorderont également à merveille. Il accompagnera avec élégance un apéritif festif, des verrines d’avocat-crevettes, ou de simples gougères pour respecter sa finesse.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa structure, il est conseillé de servir la Cuvée Aure d’Aurore Casanova à une température de 8-10°C. Prévoyez de le rafraîchir en amont, puis de le déguster dans des flûtes ou des verres tulipe pour mieux apprécier les bulles et la complexité du bouquet.