Vins Effervescent Champagne Ernest Braux - Rosé

Avis Viniou

La cuvée rosé brut d’Ernest Braux est un Champagne non millésimé qui révèle toute l’élégance des vins effervescents rosés de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin résulte d’un assemblage minutieux de cépages classiques de Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, avec probablement une prédominance de raisins noirs pour conférer sa robe délicatement rosée. Le dosage brut garantit un équilibre subtil entre fraîcheur et vinosité sans excès de sucrosité, parfait pour mettre en valeur le fruité naturel du vin. Sa bulle fine et persistante accompagne des arômes de fruits rouges frais, de fraise et de groseille, agrémentés de notes florales et d’une pointe de brioche apportée par l’élevage sur lies.

La Champagne, berceau de ce vin, se distingue par son terroir exceptionnel. Le climat septentrional, tempéré et relativement frais, favorise la lente maturité des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Les sols crayeux, spécifiques de la région, assurent un excellent drainage et impriment une minéralité caractéristique aux vins. L’histoire viticole de la Champagne, riche de plusieurs siècles, est profondément marquée par son savoir-faire dans l’élaboration des vins effervescents, reconnaissables dans le monde entier pour leur raffinement et leur complexité.

Pour sublimer ce Champagne rosé, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un tartare de saumon ou des sashimis, mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les saveurs délicates d’une volaille froide, d’une salade estivale aux fruits rouges ou de jambon de Reims seront également de belles associations. Pour une note régionale, proposez-le à l’apéritif avec des biscuits roses de Reims ou en dessert sur un fraisier.

Il convient de servir cette cuvée rosé brut à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa finesse de bulles et la pureté de son expression aromatique. Un passage rapide au seau à glace avant la dégustation permettra d’atteindre la fraîcheur optimale, propice à la révélation de sa gourmandise et de son élégance.