Vins Effervescent Champagne Chassenay Arce - Cuvée Première Brut

Avis Viniou

La cuvée Première Brut de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse de la bulle et complexité aromatique. Issue principalement d’un assemblage classique de cépages champenois – en majorité le Pinot Noir, complété par du Chardonnay et parfois du Pinot Meunier – cette cuvée reflète le savoir-faire de la Côte des Bar. Ce Champagne présente une robe or pâle brillante et développe au nez des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenus par de délicates notes briochées et une touche minérale typique. En bouche, l’attaque est vive, la mousse crémeuse et l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est maîtrisé.

La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par des hivers frais et des étés modérés, favorisant une lente maturation des raisins et préservant leur acidité naturelle. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Bar, jouent un rôle déterminant dans la signature minérale et la tension des vins. Ce terroir unique, conjugué à des siècles d’histoire viticole, a hissé la Champagne au rang de référence absolue pour les vins effervescents dans le monde entier.

La cuvée Première Brut de Chassenay d’Arce s’accorde parfaitement avec des mets délicats comme des apéritifs raffinés à base de fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Elle met également en valeur des plats régionaux comme la bouchée à la reine ou un filet de sandre au beurre blanc, tout en accompagnant subtilement une tarte fine aux pommes en dessert grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes pour concentrer les arômes et appréciez-le dans les deux à trois ans suivant l’achat, même si sa structure lui permet de conserver tout son éclat plus longtemps.