Vins Effervescent Champagne Philipponnat - 1522 Extra Brut - 2018

Philipponnat Cuvée 1522 Extra Brut 2018 est une véritable expression du savoir-faire champenois. Ce vin effervescent blanc révèle toute la précision du domaine Philipponnat, installé à Mareuil-sur-Aÿ. La cuvée rend hommage à l’année 1522, date à laquelle la famille Philipponnat s’est implantée dans la région. Principalement issue de Premiers et Grands Crus de Pinot Noir (majoritaire selon la tradition de la maison), complété par du Chardonnay, elle profite du millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé la maturité optimale des raisins. La vinification se distingue par un dosage très faible (extra-brut), permettant au vin de conserver une grande droiture et d’exprimer avec pureté la minéralité du terroir. L’élevage sur lies apporte complexité, finesse des bulles et profondeur aromatique.

La Champagne, et plus précisément la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne dont Philipponnat tire l’essentiel de ses raisins, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux sont un véritable atout, accumulant la chaleur le jour et la restituant la nuit, tout en offrant un parfait drainage, ce qui se traduit dans la fraîcheur et la tension du vin. La région s’est imposée au fil des siècles comme le berceau inégalé des grands vins effervescents, associant tradition viticole et innovation constante.

La Cuvée 1522 Extra Brut s’exprime admirablement à l’apéritif, accompagnée de fruits de mer (huîtres, carpaccio de Saint-Jacques) ou de sashimis de poisson blanc. Elle se marie aussi parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un tartare de dorade, une volaille truffée ou une sole meunière. Les accords classiques champenois, comme un Chaource affiné ou du jambon de Reims, sublimeront également sa finesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc évasés afin de permettre à la bulle et aux parfums de s’exprimer pleinement. Dégusté ainsi, ce vin dévoilera toute sa complexité, entre tension minérale, notes briochées et fraîcheur persistante.