Vins Effervescent Champagne Rogge-Cereser - Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Brut de Rogge-Cereser est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région, appelée aussi méthode champenoise. Ce vin effervescent de couleur blanche présente l’assemblage classique champenois, souvent dominé par le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, même si les proportions précises restent le secret de la maison. Dans cette cuvée, l’idée est d’exprimer la régularité du style Rogge-Cereser, en recherchant l’équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité, caractéristique des bonnes réserves de Champagne non millésimées. Les notes de dégustation du Brut Réserve révèlent habituellement des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et des touches briochées issues de l’élevage sur lies.

La région de Champagne est unique en France grâce à la combinaison de son climat frais, de ses coteaux crayeux et de son histoire ancienne de production de vins effervescents. Le sol riche en craie, particulièrement dans la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, confère au vin cette minéralité et cette fraîcheur si recherchées. Les hivers froids, les étés tempérés et les variations de température favorisent une maturation lente des raisins et gardent une acidité élevée, essentielle pour la vivacité des Champagnes. Depuis le XVIIe siècle, la région s’est affirmée grâce à la maîtrise de la prise de mousse, et le style non millésimé, pensé pour offrir une signature régulière à la maison, résulte d’un subtil assemblage de plusieurs années.

Pour accompagner une coupe de Cuvée Réserve Brut de Rogge-Cereser, privilégiez des mets qui révèlent la fraîcheur et les bulles éclatantes du vin. Un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou un carpaccio de dorade citronnée feront honneur à sa vivacité. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une andouillette de Troyes légèrement grillée ou des gougères bourguignonnes. À l’apéritif, des toasts au saumon fumé ou des blinis de tarama seront des alliés de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Prenez soin de rafraîchir la bouteille doucement, en évitant le congélateur, et privilégiez un verre en forme de tulipe qui permettra aux arômes de bien s’ouvrir tout en valorisant la finesse des bulles.