Vins Champagne Le Brun Servenay - Mélodie en C.

Avis Viniou

Le Brun Servenay Cuvée Mélodie en C. est un Champagne non millésimé, classé Grand Cru et élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu d’une pureté remarquable, ce blanc de blancs est composé exclusivement de chardonnay, ce qui lui confère une finesse et une élégance caractéristiques. L’appellation Champagne AOC et la mention Grand Cru témoignent de l’excellence de ses raisins, récoltés sur des terroirs d’exception, principalement autour d’Avize, Oger ou Cramant, villages emblématiques de la Côte des Blancs. Cette cuvée extra-brut révèle toute la transparence du cépage avec peu de dosage en sucre, privilégiant ainsi la droiture, la minéralité et la pureté aromatique, fruit d’un pressurage délicat et d’un long élevage sur lies.

La région de Champagne se distingue par son climat septentrional à forte influence océanique, qui signe la fraîcheur naturelle des vins, ainsi que par son sol crayeux typique de la Côte des Blancs. Cette craie confère au chardonnay une minéralité unique et une structure élancée, éléments fondamentaux du style Le Brun Servenay. Depuis plusieurs siècles, la Champagne façonne des vins festifs, mais aussi de haute gastronomie, grâce à cette alliance parfaite entre terroir, tradition et innovation.

Ce blanc de blancs extra-brut s’accorde admirablement avec des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa minéralité et sa vivacité supportent également des mets plus raffinés comme un risotto au citron et crevettes, un tartare de poissons ou des gougères au fromage, célébrant ainsi la gastronomie champenoise. Pour un accord régional, on peut aussi l’apprécier avec un foie gras poêlé, dont la richesse sera élégamment équilibrée par la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de sublimer la finesse de ses bulles, sa fraîcheur aromatique et sa belle tension minérale, révélant ainsi tout le raffinement de ce grand Champagne.