Vins Effervescent Champagne Le Brun Servenay - Mélodie en C.

Avis Viniou

Le Champagne Le Brun Servenay Cuvée Mélodie en C. est un Blanc de Blancs Grand Cru élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce qui lui confère une élégance florale et une grande fraîcheur. Cette cuvée non millésimée (assemblage de plusieurs années) met en valeur le savoir-faire de la maison, ayant recours à un élevage sur lies qui développe une jolie complexité aromatique et une fine effervescence. Le terroir grand cru où est implanté le domaine – notamment sur les villages d’Avize, Oger et Cramant – apporte au vin une minéralité crayeuse signature. La vinification soignée en cuves permet de préserver la pureté et l’expression du fruit, révélant ainsi des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes légères de brioche et de noisettes.

La Champagne est une région septentrionale au climat tempéré-cool, fréquemment influencé par les courants océaniques et continentaux, ce qui offre beaucoup de fraîcheur aux vins tout en permettant une lente maturation des raisins. Les sols crayeux caractéristiques – particulièrement dans la Côte des Blancs – retiennent l’eau et restituent la chaleur, participant à la finesse et à la tension minérale des champagnes. L’histoire de la Champagne, terre de prestige, a toujours fait la part belle aux cuvées Blanc de Blancs, gages de finesse et de longévité.

Pour accompagner la Cuvée Mélodie en C., on privilégiera des mets délicats qui respectent la subtilité du chardonnay. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, un tartare de daurade ou une sole meunière mettront en valeur la vivacité et la texture crémeuse de ce champagne. Un fromage frais, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, prolongera la dégustation avec harmonie. Pour une touche régionale, l’accord avec une andouillette de Troyes légèrement tranchée, juste poêlée et servie froide, apportera un contraste intéressant.

Il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la subtilité de ses arômes et la finesse de sa bulle. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.