Vins Champagne Le Brun Servenay - 2006

Avis Viniou

Le Brun Servenay 2006 Grand Cru Extra-Brut est un Champagne d’exception, issu exclusivement de raisins des plus beaux terroirs de la région, en particulier des villages classés Grand Cru. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce blanc effervescent témoigne d’un grand savoir-faire : le pressurage délicat, la sélection minutieuse des jus et la prise de mousse sur lies contribuent à sa finesse et à sa complexité. L’assemblage laisse la part belle au Chardonnay, cépage star de la maison, complété parfois par une touche de Pinot Noir ou Pinot Meunier. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques généreuses et une vendange parfaitement mûre, révèle des arômes d’agrumes confits, de fruits à noyau, de brioche et de subtiles notes pâtissières. La longue maturation en caves, conjuguée au dosage extra-brut, offre une bulle fine, une grande fraîcheur, de la minéralité et une superbe tension en bouche.

La Champagne, région septentrionale au climat frais et tempéré, puise son caractère unique dans son sous-sol crayeux, idéal pour la culture du Chardonnay. Le vignoble, dont l’origine remonte à l’époque gallo-romaine, a bâti sa réputation mondiale sur l’élaboration de vins effervescents à l’élégance incomparable. Les villages classés Grand Cru, où naît ce vin, bénéficient d’une exposition optimale et d’un terroir unique, révélant la pureté et la complexité du cépage.

Ce Champagne Grand Cru Extra-Brut s’accordera merveilleusement avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou des carpaccios de Saint-Jacques pour sublimer sa minéralité. Il accompagnera également un tartare de dorade, un ceviche ou des mets régionaux comme les rillettes de Reims. Pour une expérience gastronomique, tentez l’accord avec un parmesan affiné, qui révélera sa profondeur et sa structure.

Servez Le Brun Servenay 2006 Grand Cru Extra-Brut entre 8 et 10°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour apprécier la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin d’ouvrir toute la palette aromatique d’un grand Champagne de terroir.