Avis Viniou
Le Champagne Roederer Rouge sec est un vin rare et original qui s’inscrit dans la tradition des vins rouges effervescents de Champagne, parfois appelés Coteaux Champenois rouges, mais ici, il s’agit d’un vin effervescent typique de la région. Bien qu’on associe généralement la Maison Roederer à ses champagnes blancs et rosés, la maison travaille également sur des cuvées rouges, issues essentiellement du cépage Pinot Noir, auquel on peut adjoindre une part moindre de Pinot Meunier selon les assemblages. Ce vin non millésimé permet à la maison Roederer de livrer chaque année un style constant, marqué par la fraîcheur, la vivacité et une expression aromatique généreuse de fruits rouges tels que la griotte, la framboise et l’épice douce. Les raisins proviennent des meilleurs terroirs de la Montagne de Reims ou de la Vallée de la Marne qui offrent des sols crayeux parfaits pour la finesse et l’élégance que recherche la maison. La vinification sèche, de type brut voire extra brut, respecte le fruit et la fraîcheur, tout en conservant une belle structure.
La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat frais, tempéré par les masses d’air atlantiques et continentales. Les sols argilo-calcaires et crayeux, typiques de la région, confèrent aux vins une tension et une minéralité unique. L’histoire viticole de la Champagne est riche : elle s’est imposée au fil des siècles comme la référence internationale des vins effervescents. La Maison Roederer, fondée en 1776, est l’une des plus réputées et maîtrise parfaitement l’assemblage artisanal de ses différentes parcelles.
Pour accompagner cette cuvée rouge effervescente, privilégiez des mets subtils : magret de canard aux cerises, pigeonneau rôti, charcuteries fines, boudin noir ou encore un fromage à pâte molle type Brie de Meaux affiné. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou les rillettes de porc conviendront également parfaitement à la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce Champagne rouge sec à une température de 10-12°C, afin d’exalter ses arômes de fruits rouges et sa délicate effervescence, tout en conservant sa finesse et sa fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.
