Vins Effervescent Champagne Champagne Humblot - Soixante Dix Sept - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Soixante Dix Sept 2021 du Champagne Humblot est un vin effervescent blanc issu de la région emblématique de Champagne, en France. Ce millésime 2021 met en avant tout le savoir-faire de la maison, avec une vinification réalisée selon la méthode traditionnelle, impliquant notamment une seconde fermentation en bouteille. S’il n’est pas précisé ici les cépages exacts, il est courant de retrouver dans les cuvées champenoises une alliance subtile de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le dosage brut assure une belle vivacité, laissant s’exprimer la finesse des bulles et la pureté aromatique du vin, entre notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Le terroir de la Champagne est unique, reposant sur une matrice de sols majoritairement crayeux qui confèrent aux vins cette minéralité ciselée tant recherchée. Le climat tempéré, à dominante océanique mais influencé par la continentalité, préserve précieusement l’acidité naturelle du raisin et favorise une maturation lente, gage de fraîcheur et de complexité. Riche d’une histoire millénaire, la Champagne rayonne dans le monde entier grâce à son patrimoine, sa tradition et sa capacité à innover tout en respectant ses racines.

Ce Champagne brut se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera merveilleusement bien des huîtres fraîches, des sashimis de bar ou de daurade, mais aussi des mets plus traditionnels comme un pâté en croûte ou des gougères au fromage. Pour rester dans l’esprit régional, une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un fromage de Chaource seront également de beaux partenaires. Sa fraîcheur et sa tension en font également un allié parfait pour l’apéritif ou en début de repas, avant d’entrer dans le vif du sujet.

Pour profiter pleinement de la vivacité de ses bulles et de sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne brut entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres tulipe afin de bien concentrer les arômes, et laissez-lui quelques instants pour s’ouvrir avant la dégustation. Ce millésime saura s’apprécier dès aujourd’hui, offrant une belle promesse de plaisir et d’élégance.