Vins Effervescent Champagne Mansard - Cuvée des Fées - 2017

Avis Viniou

La Cuvée des Fées 2017 du château Mansard est un champagne brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de l’excellence champenoise. Ce vin effervescent, issu d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages classiques de la région (probablement majoritairement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier), se distingue par une bulle fine, une robe brillante et une expression aromatique élégante. Le millésime 2017, marqué par un climat contrasté mais favorable à une vendange saine, offre souvent des vins équilibrés, d’une belle vivacité, avec des notes florales, d’agrumes et une pointe briochée apportée par l’élevage sur lies. La vinification, fidèle au savoir-faire champenois, apporte une complexité supplémentaire grâce à une seconde fermentation en bouteille.

La région viticole de Champagne jouit d’un terroir exceptionnel, avec des sols majoritairement crayeux qui favorisent le drainage et la minéralité des vins. Le climat, d’influence océanique et continentale, garantit une acidité naturelle élevée, idéale pour les vins effervescents. La Champagne est réputée depuis plusieurs siècles pour ses traditions viticoles et l’innovation constante dans l’élaboration de vins de fête et de célébration. C’est dans ce contexte que le château Mansard s’inscrit, perpétuant l’élégance et la finesse propres à l’appellation Champagne AOC.

La Cuvée des Fées 2017 se mariera à merveille avec des mets subtils et raffinés. Pour une alliance classique, on privilégiera des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, un carpaccio de bar, ou encore du saumon fumé. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’associer à un jambon de Reims, à une terrine de poisson ou à un brie de Meaux affiné, dont la texture crémeuse offrira un joli contraste avec la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Utilisez des verres tulipe pour permettre au bouquet de s’exprimer sans dissiper trop rapidement l’effervescence. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant service afin de laisser le vin s’épanouir pleinement.