Vins Champagne Champagne Moutardier - Carte d'Or - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Carte d’Or 2020 du domaine Moutardier est un vin effervescent brut élaboré principalement à partir de cépages traditionnels champenois, probablement dominé par le Pinot Meunier, cépage phare de la Vallée de la Marne où la maison est située. La base du millésime 2020 apporte une belle fraîcheur et une vivacité caractéristiques des récoltes récentes, avec une expression fruitée nette et une énergie florale subtile. Ce Champagne, issu d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle champenoise, bénéficie d’un vieillissement sur lies dans les caves de craie, enrichissant sa complexité aromatique tout en lui conférant une délicate mousse persistante.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et continentale, révélé par des écarts thermiques marqués et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux, synonymes de drainage excellent et de restitution de chaleur, participent à l’exceptionnelle maturation des raisins, favorisant la finesse et la minéralité des vins. Chargée d’histoire, la Champagne a bâti sa renommée mondiale sur des siècles d’innovation et un savoir-faire unique, faisant de ses vins effervescents des symboles de raffinement et de célébration.

Pour accompagner ce Champagne brut Carte d’Or, privilégiez des mets légers et raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques se marient parfaitement. Les amuse-bouches à base de saumon fumé, les sushis ou des gougères au Comté s’avèrent également des associations réussies. Pour rester dans la tradition régionale, essayez le jambon de Reims ou une tartelette au Chaource. Sa structure délicate en fait par ailleurs un excellent compagnon pour un apéritif ou des entrées à base de volaille fine.

Je vous recommande de servir ce Champagne à une température idéale de 8-10°C, afin d’en apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse des bulles. Veillez à le rafraîchir doucement sans passer par le congélateur, pour que ses arômes fruités et floraux s’expriment avec élégance à la dégustation.