Vins Champagne Gonet-Medeville - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de la maison Gonet-Medeville, élaborée en Champagne AOC et classée Premier Cru, est un champagne blanc effervescent de style brut, issu de la méthode traditionnelle. Ce non millésimé est le reflet d’un assemblage habile de plusieurs cépages champenois, avec une prédominance souvent accordée au chardonnay et au pinot noir, parfois agrémenté de pinot meunier. Cet assemblage, maintenu d’année en année, vise à exprimer la régularité du style maison tout en sublimant la finesse et la fraîcheur caractéristiques du terroir Premier Cru. La méthode traditionnelle, avec la seconde fermentation en bouteille, apporte sa complexité aux arômes ainsi que la finesse de la bulle, tandis que le dosage brut préserve l’équilibre entre vivacité et gourmandise.

La région de Champagne se distingue par un climat septentrional frais, apportant une acidité naturelle idéale pour les vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents autour des villages classés Premier Cru, assurent un excellent drainage et confèrent une minéralité qui s’exprime en fraîcheur et en tension dans le vin. L’histoire de la Champagne est marquée par la quête de l’excellence et de l’expression du terroir à travers l’art délicat de l’assemblage et du vieillissement sur lies, une tradition perpétuée avec rigueur par la maison Gonet-Medeville.

Ce Champagne Premier Cru Brut accompagnera à merveille un apéritif raffiné avec des gougères au comté ou des toasts de saumon fumé. Il s’associe harmonieusement à des mets délicats tels que des huîtres fines de claire, un ceviche de bar, ou encore un risotto aux asperges. Pour mettre en avant la tradition régionale, il s’invitera naturellement aux côtés d’un jambon de Reims ou d’une terrine maison.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C afin de révéler sa vivacité, sa finesse aromatique et la délicatesse de ses bulles, tout en respectant l’équilibre entre fraîcheur et complexité. Une flûte élancée ou un verre tulipe permettra d’apprécier pleinement tous ses arômes.