Vins Effervescent Champagne Yves Jaques - Tradition - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2023 du domaine Yves Jaques est un Champagne Brut issu très probablement d’un assemblage des trois cépages emblématiques de la région : le Chardonnay pour l’élégance et la fraîcheur, le Pinot Noir pour la structure et le fruité, et le Pinot Meunier qui apporte rondeur et souplesse. Ce millésime récent reflète la recherche d’équilibre entre vivacité, complexité aromatique et finesse de la bulle, caractéristiques d’un Champagne Brut. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise : après une première fermentation, s’ensuit une seconde fermentation en bouteille, qui donne naissance à cette effervescence fine et persistante.

Le vignoble de Champagne s’étend sur des sols crayeux uniques, particulièrement propices à la culture de la vigne. Le climat septentrional, frais et tempéré, confère aux raisins une belle acidité naturelle indispensable à l’élaboration de grands champagnes. Riche d’une histoire remontant à l’époque gallo-romaine, la Champagne a vu son savoir-faire se perfectionner au fil des siècles, jusqu’à devenir une appellation mondialement prestigieuse pour ses vins effervescents. Le terroir de la région, conjuguant sous-sols de craie, microclimats variés et traditions viticoles strictes, assure une expression aromatique raffinée et un style inimitable.

Ce Champagne Brut se marie parfaitement avec les apéritifs élégants : toasts de saumon fumé, huîtres fraîches, gougères au fromage ou encore un tartare de bar. Pour un accord plus régional, il accompagnera parfaitement une andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource. Sa fraîcheur et ses notes fruitées mettront également en valeur des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des plats délicats à base de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir sans le glacer, afin de préserver la finesse de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Utilisez de préférence une flûte tulipe pour favoriser le développement de ses parfums tout en admirant l’élégance de sa mousse.