Vins Effervescent Champagne Benoît Déhu - La Rue des Noyers - 2014

La Cuvée La Rue des Noyers 2014 de Benoît Déhu est un Champagne blanc de noirs remarquable, élaboré exclusivement à partir de pinot meunier, un cépage souvent sous-estimé qui révèle ici toute sa singularité. Issu de la parcelle « La Rue des Noyers » située à Fossoy dans la Vallée de la Marne, ce millésime est le reflet d’un terroir spécifique, constitué de sols argilo-calcaires aux nuances marneuses, magnifié par une viticulture biodynamique et des vinifications respectueuses. Le choix du brut nature, sans dosage, souligne la pureté et la tension naturelle du vin, offrant une expression sincère du cépage et de son lien au sol. 2014 fut un millésime de belle fraîcheur, marqué par une maturité équilibrée, ce qui confère à cette cuvée une énergie vibrante, une belle droiture et une profondeur aromatique rare.

La Champagne, et en particulier la Vallée de la Marne, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des épisodes continentaux. Ici, le pinot meunier s’exprime parfaitement sur les sols argilo-calcaires, apportant des vins charnus, fruités mais également structurés lorsque le vigneron choisit de travailler avec exigence comme chez Benoît Déhu. Véritable mosaïque de climats et de sols, la région doit son prestige à une longue histoire de viticulture d’assemblage, mais accueille ici l’essor des champagnes de terroir avec des artisans-vignerons innovants et exigeants, qui expriment la singularité de chaque lieu-dit.

Ce champagne de caractère appelle des accords subtils. Sa structure et sa fraîcheur se marient idéalement avec des produits iodés tels qu’un tartare de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou des sashimis de thon. Sa personnalité racée s’accorde magnifiquement à une volaille de Champagne, un poulet fermier rôti ou encore des fromages frais de chèvre locaux. Côté plats régionaux, tentez une andouillette de Troyes ou un boudin blanc de Rethel, pour souligner les arômes d’agrumes et de fruits à noyaux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Rue des Noyers à 10-12°C, dans des grands verres à vin blanc afin de libérer toute la palette aromatique du pinot meunier et d’apprécier sa texture soyeuse ainsi que ses fines bulles persistantes. Prenez le temps de l’aérer quelques instants : la magie du terroir et de la vinification respectueuse opère alors pleinement.