Vins Champagne Cazé-Thibaut - Naturellement

Avis Viniou

La cuvée Naturellement de la maison Cazé-Thibaut est un Champagne non millésimé, brut nature, issu d’une assemblage soigneusement sélectionné. Cette cuvée se distingue par sa pureté et son absence de dosage, laissant s’exprimer avec précision le terroir champenois et l’identité de la maison. La vinification est conduite dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui confère au vin une grande sincérité d’expression. Les raisins, principalement issus des cépages traditionnels de la Champagne tels que le Pinot Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay, sont vinifiés avec une attention particulière afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. Le choix d’un brut nature, sans ajout de sucre, révèle une bulle fine et persistante, sur un profil tendu, droit, où se mêlent des notes de fruits blancs, d’agrumes et une délicate minéralité.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, caractérisé par des hivers frais et des étés tempérés, favorisant l’acidité naturelle des raisins et la fraîcheur des vins. Les sols, majoritairement composés de craie, de marne et d’argile, offrent aux ceps une réserve d’eau et une forte minéralité, qui se retrouvent dans l’expression du vin. La Champagne possède une histoire séculaire dans l’élaboration de vins effervescents de prestige, et la maison Cazé-Thibaut perpétue cette tradition tout en s’inscrivant dans une démarche respectueuse de l’environnement et du terroir.

Ce Champagne nature se prête merveilleusement à l’apéritif, où sa vivacité et son côté incisif réveillent les papilles. Il accompagne à merveille des fruits de mer, des huîtres, des sashimis, ou encore des poissons grillés avec une pointe de citron. Pour une association plus régionale, il sublimera une terrine de poisson ou un fromage frais comme un Chaource.

Pour apprécier toute la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des verres à Champagne en forme de tulipe pour concentrer les arômes et observer la délicatesse de ses bulles. Un carafage n’est pas nécessaire : le vin s’exprimera pleinement à l’ouverture.