Vins Champagne Champagne Forest-Marie

Avis Viniou

Le Champagne Forest-Marie Rosé, non millésimé, est un vin effervescent issu de la célèbre région de Champagne, en France. Cette cuvée rosée brut exprime tout le savoir-faire unique de la maison Forest-Marie, qui associe tradition et exigence. Élaboré à partir des cépages phares de la région — principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier pour leur fruité, auxquels s’ajoute souvent une touche de Chardonnay pour la finesse — ce champagne séduit par sa robe saumon pâle et ses bulles fines. La vinification se fait selon la méthode champenoise traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies qui apporte complexité et gourmandise. Présentant des arômes de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille, il révèle également des notes florales et une légère touche briochée typique des champagnes élaborés en brut.

La région champenoise se distingue par un climat tempéré, marqué par une relative fraîcheur et l’influence protectrice des forêts alentours. Les sols de craie et de calcaire, spécifiques à la Champagne, jouent un rôle majeur dans la finesse des bulles et la minéralité du vin. L’histoire de la Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’étend sur plusieurs siècles, avec une renommée bâtie autour de son vin effervescent devenu synonyme de célébration et de raffinement.

Les accords mets-vins pour ce Champagne Rosé brut sont nombreux et variés. Il accompagnera parfaitement un saumon gravlax à l’aneth, un carpaccio de saint-jacques, ou encore un tartare de thon. Pour rester dans la tradition régionale, proposez-le avec une andouillette de Troyes ou un biscuit rose de Reims en dessert. Son fruité le destine aussi à sublimer une tarte aux fruits rouges ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Rosé brut à une température de 8-10°C. Cela révèlera la vivacité des bulles, la finesse des arômes, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre parfait de cette cuvée festive.