Vins Champagne Deutz - Cuvée William Deutz Brut - 2000

Avis Viniou

La Cuvée William Deutz Brut 2000 incarne tout le savoir-faire de la maison Deutz, établie à Aÿ, au cœur de la Champagne. Ce champagne d’exception est issu de la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, conférant finesse et complexité aromatique. La cuvée réunit généralement les trois cépages classiques de la région : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, assemblés avec une prédominance de Pinot Noir et de Chardonnay pour apporter structure, élégance et fraîcheur. Le millésime 2000 se caractérise par une maturité remarquable des raisins, offrant un vin d’une belle ampleur, au bouquet complexe dévoilant des notes de fruits secs, de fleurs blanches, de brioche et une touche minérale raffinée.

La Champagne, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique et continentale, qui impose des vendanges tardives et donc une acidité naturelle élevée dans les raisins. Les sols crayeux emblématiques participent eux aussi à l’expression de la minéralité et à la finesse de la mousse dans les vins effervescents. Forte d’une longue histoire viticole depuis l’époque romaine, la Champagne a su s’imposer comme synonyme de raffinement et de célébration grâce à ses terroirs uniques et à la tradition de l’assemblage.

Pour accompagner la Cuvée William Deutz Brut 2000, privilégiez des mets de délicatesse et de raffinement. Elle se marie particulièrement bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, un homard grillé, des crustacés, ou encore un filet de turbot sauce champagne. Un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux peut aussi sublimer sa texture crémeuse. Pour rester dans l’esprit régional, une poularde de Champagne aux morilles fera également honneur à ce flacon.

Servez ce vin à une température de 9 à 11°C, dans des verres tulipe adaptés, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la persistance de sa fine effervescence. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’éveiller pleinement.