Vins Champagne Chartogne-Taillet - Hors Série

Avis Viniou

La cuvée Hors Série extra-brut de la maison Chartogne-Taillet est un champagne d’exception élaboré à partir de plusieurs cépages typiques de la région, généralement dominés par le Pinot Noir et/ou le Chardonnay, selon les années et les assemblages propres à la maison. Comme il s’agit d’un non-millésimé, ce vin effervescent est le fruit d’un assemblage soigné de plusieurs années, visant à reproduire un style maison constant tout en profitant du savoir-faire et de l’expression du terroir. L’élevage sur lies ainsi que le faible dosage, ici en extra-brut, permettent au vin de révéler tout son éclat, sa pureté et sa précision. La cuvée se distingue par une effervescence fine, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une finale minérale très droite, caractéristique des sols crayeux de Champagne.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques. Les hivers parfois rigoureux et les étés frais sont favorables à une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver acidité et fraîcheur — signature du style champenois. Les sous-sols crayeux de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne participent grandement à la finesse aromatique et à la minéralité du vin. L’histoire locale est intimement liée à la naissance du champagne, vin effervescent reconnu dans le monde entier pour son élégance.

La cuvée Hors Série extra-brut sera idéale à l’apéritif, où sa vivacité rafraîchira le palais. Elle accompagnera également à merveille des fruits de mer, notamment des huîtres fines ou des sashimis de poisson blanc, dont elle révèlera la pureté iodée. Sur des plats régionaux, pensez à l’associer à une tarte à l’oignon champenoise ou à une truite fumée des Ardennes. Son style ciselé sublimera aussi des fromages à pâte molle peu affinés comme un chaource.

Pour apprécier pleinement ce champagne, il est recommandé de le servir frais, autour de 8-10°C, dans des verres tulipe légèrement refermés pour en exalter la complexité aromatique et la finesse de ses bulles.