La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut d’A. Bergère est un champagne raffiné issu exclusivement du cépage chardonnay, provenant des meilleurs terroirs classés Grand Cru de la Champagne. Non millésimé, ce vin effervescent est élaboré à partir de plusieurs années de vendange afin d’offrir une constance et une complexité aromatique année après année. La vinification préserve l’expression pure du chardonnay, avec une prise de mousse soignée et un dosage très faible (extra brut), révélant ainsi la minéralité et la vivacité caractéristiques de ce style. La robe est d’un jaune pâle éclatant, agrémentée de fines bulles persistantes, tandis que le nez dévoile des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, soutenues par une touche crayeuse propre aux plus beaux Grand Crus.
La région de Champagne, emblématique dans le monde entier, occupe le nord-est de la France et bénéficie d’un climat frais, tempéré par l’influence continentale, avec des sols crayeux qui signent la typicité de ses vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XVIIe siècle que la Champagne s’est imposée grâce à la prise de mousse naturelle dans la bouteille. Le terroir Grand Cru, notamment dans la Côte des Blancs, confère au chardonnay une élégance minérale et un potentiel de garde remarquables. Les vignerons comme A. Bergère perpétuent la tradition en conjuguant savoir-faire ancestral et innovations précises.
En matière d’accords, ce champagne Blanc de Blancs Extra Brut se marie merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, la tension saline du vin rehaussant la fraîcheur de la chair marine. Il sublimera également un tartare de dorade, des sushis, ou encore une cuisine régionale comme une truite de la Marne accompagnée d’une purée de céleri. Pour les amateurs de simplicité, il s’accorde parfaitement à un fromage de chèvre frais ou à une simple tarte citron meringuée.
Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la pureté de ses arômes, servez cette cuvée entre 7 et 9°C, dans un verre suffisamment large pour permettre aux arômes de s’exprimer. Un court passage en carafe peut également être envisagé pour révéler davantage la complexité de ce Grand Cru.
