La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2017 d’A. Bergère est un champagne d’exception élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des blancs de blancs. Ce millésime 2017 met en valeur la pureté du Chardonnay issu des terroirs classés Grand Cru, réputés pour offrir finesse et élégance aux vins. L’élevage soigné, allié à un dosage très faible en sucre (Extra Brut), laisse s’exprimer la fraîcheur naturelle et la minéralité du cépage, accentuées par une grande précision aromatique. La vinification traditionnelle sur lies fines, puis le vieillissement prolongé en cave, signent ici un vin effervescent à la bulle fine, cristalline, et à la texture soyeuse.
La Champagne est une des grandes régions viticoles françaises, reconnue mondialement pour ses vins effervescents. Elle bénéficie d’un climat septentrional, marqué par la fraîcheur et les influences océaniques, offrant des maturités lentes et une acidité naturelle élevée, idéales pour la production de vins frais et vifs. Les sols crayeux, notamment dans la Côte des Blancs où prospère le Chardonnay, confèrent une minéralité unique et une expression racée aux champagnes Blanc de Blancs. L’histoire de la région est indissociable de l’esprit d’innovation et du savoir-faire ancestral qui ont fait de la Champagne un modèle de prestige.
Ce champagne Extra Brut appelle des accords raffinés, mettant en valeur sa tension et sa fraîcheur. Il sublimera des huîtres fines de claire, des sashimis de bar ou un carpaccio de Saint-Jacques avec une pointe de citron. Pour une touche plus régionale, optez pour un ceviche ou des crustacés simplement grillés. Il accompagnera aussi un tartare de dorade ou des fromages à pâte dure comme un comté affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour concentrer les arômes. Laisser le vin s’ouvrir quelques instants permettra de révéler toute la palette de ses notes florales, d’agrumes et sa remarquable minéralité.
