Vins Champagne Jean-François Launay - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de Réserve du domaine Jean-François Launay est un champagne non millésimé, typique de l’appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent, issu d’un assemblage classique de cépages champenois – souvent le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay – illustre tout le savoir-faire de la maison. La particularité d’une cuvée de réserve réside généralement dans le recours à des vins de réserve, soigneusement conservés d’années précédentes, qui viennent apporter complexité et constance à l’assemblage. En Brut, ce champagne affiche une belle fraîcheur et une vivacité maîtrisée grâce à un dosage modéré en sucre, idéal pour révéler l’élégance naturelle du terroir.

La Champagne, région éponyme de cette prestigieuse appellation, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, marqué par des hivers frais et des étés relativement doux, conduisant à une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, typiques de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne, favorisent le drainage et confèrent aux vins cette minéralité et cette finesse tant recherchées. Berceau des grands vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, cette région historique a su perpétuer une tradition d’élaboration exigeante, aujourd’hui reconnue dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée de réserve, privilégiez des mets de texture légère et de saveurs fraîches. En apéritif, quelques gougères à l’emmental ou des toasts de poisson fumé sublimeront ses fines bulles. Vous pouvez également l’associer à des fruits de mer, des huîtres, ou encore un tartare de saumon. Pour un accord plus régional, des bouchées à la reine ou une andouillette de Troyes sauront également faire honneur à ce champagne d’assemblage.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver la délicatesse de ses arômes et l’élégance de sa bulle. Veillez à choisir des flûtes élancées, qui concentreront les parfums tout en mettant en valeur l’effervescence du vin.