Vins Effervescent Champagne Clos de la Chapelle - Instinct

Avis Viniou

La cuvée Instinct du Clos de la Chapelle est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle propre à la région, ce qui garantit une finesse exceptionnelle de la bulle et une expression aromatique complexe. Issu d’un assemblage de différents cépages classiques de Champagne dont le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, ce vin bénéficie du statut Premier Cru, gage de qualité et de provenance sur des terroirs particulièrement réputés. Le style « brut » indique une belle vivacité et une grande fraîcheur, équilibrée par une certaine rondeur et une structure élégante grâce à un élevage sur lies qui ajoute profondeur et caractère.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par un climat frais caractérisé par des étés modérés et des hivers froids, propices à une lente maturation du raisin et à la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’élaboration des champagnes. Les sols crayeux et calcaires, notamment sur les villages classés Premier Cru, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. La tradition viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais son savoir-faire unique dans les vins effervescents s’est affirmé au XVIIIe siècle, conférant à la région un prestige international.

Pour accompagner cette cuvée Instinct, privilégiez des mets raffinés et délicats. Les huîtres, les carpaccios de poisson, mais aussi les sashimis s’accordent parfaitement à sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux, révèlent sa texture crémeuse. Pour un accord plus régional, servez-le avec des biscuits roses de Reims ou une tarte fine aux pommes.

Afin d’apprécier pleinement toute la délicatesse aromatique et la finesse de la bulle, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Employez de grands verres tulipes pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa complexité lors de la dégustation.