Vins Champagne Couvent-Parent - Brut Millésimé - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Couvent-Parent Cuvée Brut Millésimé 2018 est une expression raffinée de la célèbre région de Champagne. Issu d’un assemblage caractéristique des principaux cépages champenois — Pinot Noir, Chardonnay et parfois Pinot Meunier — ce vin effervescent millésimé bénéficie de la méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Le millésime 2018, apprécié pour ses conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur propre à l’appellation. Cette cuvée affiche à la dégustation une robe pâle, brillante, animée de fines bulles persistantes. Au nez, le bouquet livre des notes de fruits à chair blanche, de brioche fraîche et de fleurs blanches, relevées par une touche subtile d’agrumes et de noisette. En bouche, l’équilibre entre la vivacité, la finesse de la mousse et la complexité aromatique témoigne d’un élevage soigné sur lattes.

La région Champagne, sise au nord-est de la France, présente un climat tempéré à influence continentale et océanique. Les hivers rigoureux, les étés frais et les précipitations régulières favorisent une maturation lente des raisins, gage de finesse et d’acidité remarquable dans les vins. Le sous-sol crayeux typique confère une minéralité singulière aux champagnes et permet un drainage optimal. Berceau historique du vin effervescent, la Champagne rayonne grâce à un savoir-faire ancestral qui élève ses cuvées au rang d’incontournables pour les grandes occasions.

La structure et l’élégance de ce Champagne Brut Millésimé se marient idéalement avec des mets fins. Servez-le à l’apéritif avec des gougères ou des blinis au saumon fumé pour exalter son effervescence. Il sublime également un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres grâce à son acidité tranchante. Pour prolonger l’accord, accompagnez-le d’une volaille fermière aux morilles ou d’un fromage régional comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un passage bref au réfrigérateur suffiront à révéler toute la délicatesse aromatique de cette cuvée millésimée.