Vins Effervescent Champagne Louis Forest - Premier Cru Extra Brut Rosé

La cuvée Premier Cru Extra Brut Rosé de la maison Louis Forest est un champagne non millésimé qui se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Assemblage soigneusement élaboré à partir de raisins principalement issus de premiers crus, il mêle harmonieusement les cépages traditionnels de la Champagne, avec une prédominance souvent donnée au Pinot Noir, auquel s’ajoutent le Chardonnay et parfois le Pinot Meunier. Sa vinification suit la méthode champenoise classique, comprenant une seconde fermentation en bouteille et une durée d’élevage sur lattes permettant de développer une belle complexité aromatique. Le dosage extra brut assure une grande pureté et laisse pleinement s’exprimer la fraîcheur du fruit et la vigueur de la bulle, tandis que l’assemblage rosé livre une robe délicate et des notes de fruits rouges croquants.

La Champagne, et tout particulièrement les terroirs classés Premier Cru, bénéficient d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant des hivers doux et des étés frais. Les sols crayeux assurent un drainage optimal et confèrent au vin une finesse et une minéralité caractéristiques. L’histoire viticole régionale, marquée par l’exigence et l’innovation, se retrouve dans la tradition d’excellence des maisons telles que Louis Forest, attachée à la valorisation du patrimoine mais aussi à la précision des assemblages.

Ce champagne rosé Extra Brut se prête à de nombreux accords raffinés. Sa vivacité et sa structure en font le partenaire idéal de canapés de saumon fumé, d’un tartare de thon rouge, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou encore de crustacés. Sur des plats régionaux, il accompagnera parfaitement une andouillette de Troyes légèrement relevée ou un fromage à pâte molle tel que le Chaource. Pour le dessert, privilégiez les fruits frais ou une tartelette aux fruits rouges pour ne pas masquer la délicatesse aromatique du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez cette cuvée entre 7 et 9°C, dans des verres à champagne en forme de tulipe afin de favoriser l’expression aromatique et la formation des bulles, et dégustez-la jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise.