Vins Champagne Grégoire Desloge

Avis Viniou

Le Champagne rosé Grégoire Desloge Brut est un vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région de Champagne. Issu d’un assemblage typique, il marie généralement les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, le Pinot Noir ou le Meunier étant souvent vinifiés en rouge pour apporter couleur et structure. Sa robe délicatement rosée annonce un vin énergique, à la bulle fine et régulière. En bouche, on s’attend à découvrir des notes de petits fruits rouges frais – fraise, framboise, groseille – soutenues par une agréable vivacité et une finale équilibrée, caractéristique du style brut, donc peu dosé en sucre.

La Champagne, cœur effervescent de la France viticole, étend ses vignes sur des sols crayeux si particuliers qui contribuent à la fraîcheur et à la finesse de ses vins. Le climat, à la fois frais et tempéré, ralentit la maturation du raisin et favorise l’acidité, garantissant la tension et l’élégance recherchées dans le Champagne. L’histoire de l’appellation est riche : la méthode traditionnelle, appelée aussi méthode champenoise, consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille, révélant la complexité aromatique et la texture unique des bulles.

Ce Champagne rosé se marie à merveille avec des mets légers et raffinés. Il sublimera un carpaccio de saumon, des sushis, un tartare de thon aux baies roses ou des crevettes grillées. Il est également remarquable sur une volaille aux airelles ou une planche de charcuteries fines. Pour un accord régional, pensez au jambon de Reims. Au dessert, privilégiez des fruits rouges frais, une tarte aux fraises ou des macarons pour faire écho à ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Champagne rosé à une température de 8-10°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de sa bulle et la richesse de son bouquet. Prenez le temps de l’observer, de le sentir, puis de le savourer : il accompagnera à merveille vos moments festifs et conviviaux.