Vins Effervescent Champagne Demilly de Baere - Or

Avis Viniou

La Cuvée Or du domaine Demilly de Baere incarne le raffinement classique d’un Champagne blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Non millésimé, cet assemblage met à l’honneur la régularité et le style maison, probablement basé sur les cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Vinifié selon les exigences de l’appellation Champagne AOC, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, développant ainsi une mousse fine et persistante, ainsi qu’une complexité aromatique allant des agrumes frais aux notes de brioche, de pomme et parfois de fleurs blanches en fonction de l’assemblage.

Terroir d’exception, la Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des hivers frais, des étés doux et une amplitude thermique limitée. Les sols crayeux, généreux en minéraux, favorisent le drainage et confèrent au vin sa vivacité et son élégance minérale caractéristiques. Région de tradition séculaire, elle doit son renom à la patience des vignerons, à l’ingéniosité de la méthode champenoise et à l’excellence de ses assemblages.

La Cuvée Or s’accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Son effervescence fraîche met en valeur des amuse-bouches comme un tartare de saumon, des huîtres ou des sashimis. Pour respecter la tradition régionale, accompagnez-la de gougères au fromage ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. En fin de repas, sa vivacité équilibre agréablement des fromages à pâte molle ou un sablé citronné.

Servez ce Champagne à une température idéale comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa finesse de bulle et la pureté de ses arômes. Prévoyez de l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et du dynamisme de sa mousse. Le plaisir sera alors au rendez-vous, tant à l’apéritif qu’au moment du dessert.