Vins Effervescent Champagne Launois Père et Fils - Lorine - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Lorine 2016 de la maison Launois Père et Fils est un Champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Ce millésime 2016 met en avant la pureté et la fraîcheur du cépage, remarquablement interprété par ce domaine familial installé à Le Mesnil-sur-Oger, l’un des grands terroirs de la Côte des Blancs. La fermentation se fait selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse sur lattes et plusieurs années de vieillissement, ce qui procure des arômes subtils de fleurs blanches, de citron confit, accompagnés d’un fond brioché délicat. La bulle est fine, la bouche à la fois vive et crémeuse, ponctuée d’une finale saline très typique du terroir crayeux.

La région Champagne bénéficie d’un climat septentrional, marqué par la fraîcheur et des écarts thermiques modérés, propices à la finesse et à l’acidité recherchée dans les grands effervescents. Les sols crayeux de la Côte des Blancs jouent un rôle prépondérant dans la vivacité et la minéralité dont fait preuve ce vin. L’histoire de la région, rythmée par l’innovation et la passion des vignerons champenois, a façonné un style de vin unique, raffiné, et désormais mondialement reconnu.

Ce Champagne blanc de blancs accompagnera à merveille les mets raffinés. Il sublimera des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Pour une expérience locale, mariez-le à des gougères ou à un tartare de poisson à la crème citronnée. Il se révèle également superbe à l’apéritif ou avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour en révéler toute la palette aromatique et laissez-lui respirer quelques instants avant la dégustation afin d’apprécier pleinement la finesse de son effervescence et la complexité de son bouquet.