Vins Champagne R. Durdon & Fils

Avis Viniou

Ce Champagne brut de la maison R. Durdon & Fils est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de l’appellation Champagne AOC. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage subtil des principaux cépages champenois — principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier — qui lui confèrent équilibre, fraicheur et complexité aromatique. La vinification sur lies prolongée apporte de fines bulles persistantes et une belle structure. Ce Champagne non millésimé se distingue par une robe jaune pâle, des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs, parfois de notes briochées ou toastées, et une bouche vive et élégante, caractéristique des champagnes bruts.

La Champagne, région de prestige mondial, se situe dans le nord-est de la France. Malgré sa situation septentrionale, son climat continental tempéré par des influences océaniques favorise une maturation lente et une acidité préservée dans les raisins. Les sols riches en craie, marne et argile apportent une minéralité unique aux vins de la région. Depuis la création officielle de l’appellation au début du XXe siècle, la Champagne se distingue par l’exigence de ses cahiers des charges et la tradition affermie de ses vignerons, qui perpétuent l’excellence des bulles françaises.

Ce Champagne brut accompagne à merveille un apéritif raffiné, comme des gougères au comté, des toasts de saumon fumé ou des huîtres fraîches. Il exprime aussi tout son potentiel en harmonie avec des plats de la région, tels qu’un jambon de Reims ou une salade de lentillons roses de Champagne. Il saura également sublimer des sushis ou une cuisine plus contemporaine, notamment des ceviches ou des tartares de poisson blanc.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Champagne à une température comprise entre 7 et 9°C. Cette fraîcheur permettra de valoriser sa vivacité, de préserver la finesse de sa mousse et d’exprimer la pureté de ses arômes. Pensez à utiliser des flûtes élancées pour que la complexité de ses bulles se déploie en bouche avec élégance.