Vins Effervescent Champagne Hotte-Schmit - Cuvée du Major Général de l'Armée de Terre - 2023

Avis Viniou

La cuvée « Cuvée du Major Général de l'Armée de Terre » du château Hotte-Schmit, millésime 2023, révèle toute l’élégance d’un Champagne brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu d’un assemblage propre à la maison, ce vin effervescent blanc combine généralement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, bien que la composition exacte puisse varier selon l’inspiration du chef de cave et les spécificités de l’année. Millésimé 2023, il s’annonce sur la fraîcheur, avec des notes florales et fruitées typiques d’un vin jeune, soutenues par une finesse de bulle caractéristique de la méthode champenoise. La vinification en bouteille, avec prise de mousse et vieillissement sur lies, confère à cette cuvée brutal équilibre entre vivacité, légèreté et complexité aromatique.

La région Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par des hivers froids, des printemps frais et de faibles amplitudes thermiques estivales, conditions parfaites pour une maturation lente des raisins. Les sols crayeux de la région, particulièrement dans la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, apportent au vin minéralité et tension. L’histoire séculaire de la Champagne et son savoir-faire dans la production de vins effervescents en font le berceau du Champagne, véritable référence mondiale en matière d’élaboration de vins pétillants de prestige.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords raffinés : fruits de mer (huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques) ou poissons fins, notamment un tartare de bar ou une sole meunière. Elle saura également accompagner avec subtilité un apéritif élégant, du jambon de Reims ou des gougères, spécialités bourguignonnes souvent appréciées avec le Champagne. Pour prolonger le repas, pensez à un brie de Meaux bien affiné, originaire des terres proches de la Champagne.

Il est conseillé de servir ce Champagne brut à une température de 8 à 10°C. Prenez soin de le rafraîchir doucement sans le glacer, afin de préserver sa finesse aromatique et la fraîcheur des bulles. Dégustez dans une flûte délicate ou une tulipe pour une meilleure expression aromatique.