Vins Effervescent Champagne Vincent d'Astree - Millésimé - 2015

Avis Viniou

Le Champagne Vincent d’Astrée 2015, Cuvée Millésimé Brut, est une remarquable expression de la tradition champenoise. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une prise de mousse en bouteille et d’un élevage prolongé sur lies, lui conférant finesse et complexité aromatique. Ce millésime 2015, année marquée par un climat ensoleillé, offre une maturité parfaite des raisins et une très belle concentration. Le style de cette cuvée, souvent un assemblage majoritaire de Chardonnay et de Pinot Noir, voire d’un complément de Meunier, se distingue par son équilibre subtil entre fraîcheur, notes fruitées et élégants arômes pâtissiers, rehaussés de touches florales et de fruits secs.

Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux uniques, assure au vin sa minéralité délicate et sa vivacité caractéristique. Cette région viticole, située au nord-est de la France, profite d’un climat tempéré, où la fraîcheur matinale et les amplitudes thermiques garantissent une acidité naturelle précieuse pour les vins effervescents. Riche d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, la Champagne s’illustre par l’excellence de son vignoble classé à l’UNESCO, où chaque village et chaque coteau exprime une singularité.

La cuvée millésimée 2015 de Vincent d’Astrée se prête particulièrement aux mets raffinés. Elle sera parfaite avec des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges ou un filet de dorade en sauce légère. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie de Meaux, typiques de la région, accompagneront également sa texture crémeuse et ses notes briochées. Pour un accord régional, n’hésitez pas à la servir avec une bouchée à la reine ou un pâté en croûte de Champagne.

Je vous recommande de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et profiter au mieux de sa mousse fine et persistante. Pensez à rafraîchir la bouteille dans un seau à glace une vingtaine de minutes avant la dégustation.