Vins Champagne Alfred Rothschild & C - Excellence - 2016

Avis Viniou

La cuvée Excellence 2016 de la Maison Alfred Rothschild & C, élaborée en Champagne, est un vin effervescent blanc de type brut, réalisé selon la méthode traditionnelle spécifique à cette prestigieuse région. Cette cuvée est sans doute le fruit de l’assemblage typique des trois cépages phares champenois : chardonnay, pinot noir et pinot meunier, apportant à la fois finesse, structure et fruité. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des champagnes à la belle fraîcheur et à la maturité parfaitement équilibrée. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin une mousse fine, une belle complexité aromatique, des notes briochées et de fruits blancs, relevées par une minéralité typique du terroir champenois.

Le Champagne s’étend sur un terroir unique du nord-est de la France, où des sols crayeux confèrent au vin son élégance et sa vivacité. Le climat continental, avec des influences océanique et continentale, favorise une lente maturation des raisins tout en préservant une grande fraîcheur. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à celle du vin effervescent, reconnu à travers le monde pour sa qualité exceptionnelle et son savoir-faire ancestral. La région s’est distinguée grâce à l’innovation vinicole, notamment la maîtrise de la prise de mousse en bouteille et le développement du remuage.

Cette cuvée brut accompagnera à merveille des mets raffinés et gourmands. En apéritif, elle sera idéale avec des gougères au comté ou des huîtres fines de claire, mais saura aussi sublimer des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou un filet de sandre sauce champagne. Les fromages à pâte dure, type parmesan ou comté vieux, se marieront également fort bien avec ses notes briochées et son acidité rafraîchissante.

Pour la dégustation, servez ce champagne à une température de 8-10°C afin d’en révéler toute la palette aromatique ; un léger passage en carafe peut être envisagé pour les vieux millésimes, mais ce 2016 s’appréciera dans sa jeunesse par son équilibre et sa vivacité. Veillez à employer des flûtes pour apprécier la finesse de sa bulle et la complexité de son bouquet.