Vins Effervescent Champagne John Charles Ricciuti - 1er cru

Avis Viniou

Le Champagne de la maison John Charles Ricciuti, proposé ici en cuvée 1er cru, est un vin effervescent blanc reconnu pour son style extra-brut, c’est-à-dire avec un dosage en sucre très faible qui met pleinement en avant la pureté et la tension du vin. Son assemblage, typique d’une cuvée non millésimée, associe différentes années et différents crus classés en 1er cru, des terroirs réputés pour l’équilibre entre structure et finesse. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, garantit la délicatesse de ses bulles, la complexité aromatique et la persistance en bouche propre aux grands champagnes. L’absence de millésime renforce la régularité du style de la maison, tout en permettant à l’équipe de l’assemblage de rechercher la plus grande expression de fraîcheur et de minéralité.

La Champagne, région éponyme, bénéficie d’un climat continental modéré, souvent frais et soumis à l’influence océanique. Les sols crayeux typiques, particulièrement dans les zones 1er cru, apportent une structure minérale, une tension en bouche et favorisent une excellente maturation des cépages majeurs du champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. L’histoire de la région, berceau mondial des vins effervescents, se confond avec le tempérament raffiné de ses cuvées, appréciées partout pour leur élégance et leur potentialité de garde.

Un Champagne extra-brut comme celui-ci se prête merveilleusement à des accords épurés et frais. Il sublimera des fruits de mer, des huîtres iodées, une fine carpaccio de Saint-Jacques ou un sashimi de poisson blanc. Il accompagne à merveille des plats régionaux comme une andouillette de Troyes légèrement relevée ou un fromage de Chaource dont la tendresse atténue la vivacité de ses bulles. À l’apéritif, privilégiez des amuse-bouche délicats : tartelettes aux légumes, gougères au comté ou tartare de daurade.

Pour profiter pleinement de sa vivacité, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, mieux encore, des verres en tulipe pour exalter ses arômes et la finesse de ses bulles. Dégusté jeune, il révèlera toute sa fraîcheur, mais quelques années de cave lui permettront de développer des notes plus complexes.