Vins Effervescent Champagne Gustave Goussard - Dosage Zéro

Avis Viniou

Le Champagne Gustave Goussard Cuvée Dosage Zéro est un vin effervescent blanc sans année, élaboré selon le savoir-faire traditionnel champenois. Cette cuvée Brut Nature, autrement dit sans liqueur d’expédition ajoutée lors du dégorgement, met en valeur l’authenticité du terroir et la pureté de l’assemblage. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, généralement du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay, ce vin révèle la complexité naturelle du Champagne, offrant une expression fidèle de son parcellaire. Le fait qu’il soit non millésimé garantit également une recherche de constance dans l’équilibre et le style, année après année.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et océanique. Les hivers froids et les étés mesurés préservent la finesse des arômes, tandis que les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent vivacité, fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance du vin effervescent au XVIIe siècle, et le mode de vinification traditionnel, avec une seconde fermentation en bouteille, est reconnu dans le monde entier pour la qualité inégalée de ses mousseux. Le secteur du brut nature, ou dosage zéro, séduit par son côté droit, ciselé, et met en lumière la précision de l’élaboration champenoise.

Avec son profil pur et sans sucres ajoutés, cette cuvée accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, du carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis ou des sushis, ainsi que des tartares de poisson blanc ou des ceviches. Les mets régionaux comme un filet de sandre à la crème légère ou un chaource frais exprimeront également sa tension et sa minéralité.

Servez ce Champagne Dosage Zéro à une température comprise entre 7 et 9°C afin de permettre à ses bulles fines, son nez délicat d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi que sa bouche droite et saline, de s’exprimer pleinement. Prévoyez de l’ouvrir juste avant le service pour conserver toute la fraîcheur et la vivacité du vin.