La cuvée Réserve Exclusive Brut de Nicolas Feuillatte est un Champagne blanc de noirs non millésimé, élaboré à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement Pinot Noir et Pinot Meunier. Assemblé selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin incarne la fraîcheur et la gourmandise typiques de la maison. Les raisins proviennent de différents villages de la Champagne afin de préserver une belle constance d’année en année. La vinification en cuves inox privilégie l’expression du fruit et une mousse fine, tout en conservant la vivacité propre aux Champagnes bruts.
Le vignoble champenois, réputé internationalement, s’étend sur les départements de la Marne, de l’Aube, et de l’Aisne. Il bénéficie d’un climat septentrional, marqué par des étés tempérés et des hivers froids, qui favorise une acidité naturelle essentielle à l’équilibre des effervescents. Les sols crayeux, riches en minéraux, offrent un drainage remarquable et participent à la finesse des bulles et à la minéralité du vin. L’histoire de la Champagne, ancrée depuis des siècles, confère à chaque bouteille un héritage de savoir-faire, tant dans l’assemblage que dans l’élevage sur lattes.
Ce Champagne blanc de noirs s’exprime à merveille lors d’un apéritif. Il accompagnera aussi brillamment des mets raffinés comme des gougères, des rillettes de saumon ou du jambon de Reims. Côté cuisine régionale, il révèlera tout son potentiel avec une andouillette de Troyes grillée ou des bouchées à la reine. Il se marie également très bien avec des sushis, des poissons crus ou simplement une volaille rôtie aux herbes.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes. Prenez le temps d’apprécier sa mousse crémeuse et sa belle finale persistante.
