Vins Effervescent Champagne Rogge-Cereser - Excellence

Avis Viniou

La cuvée Excellence de Rogge-Cereser est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, propre à la région. Ce vin effervescent de couleur blanche se distingue par son assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la Champagne, souvent dominé par le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, la proportion variant selon la volonté de la maison. La vinification en méthode traditionnelle confère à ce brut une finesse de bulle remarquable ainsi qu’un nez expressif, marqué par des arômes de fruit blanc, parfois de brioche ou de fleurs selon le vieillissement sur lies. La dimension non millésimée garantit une continuité dans le style, grâce à l’assemblage de plusieurs années.

La Champagne, région viticole prestigieuse située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat assez frais et tempéré, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation d’une belle acidité, essentielle à la fraîcheur des champagnes. Les sols crayeux, riches en calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une élégance uniques, tandis que l’histoire de la région, marquée par l’invention des vins effervescents au XVIIe siècle, se retrouve dans la renommée mondiale de ses cuvées et dans la maîtrise de l’assemblage.

Ce champagne brut dévoile beaucoup de délicatesse et de vivacité. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, tels qu’un plateau d’huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il sublimera également des plats régionaux comme une bouchée à la reine, une terrine de poisson ou encore un fromage à pâte molle peu affiné, tel qu’un chaource. Pour l’apéritif, il accompagnera à merveille des amuse-bouche frais et iodés, mais aussi des gougères ou des toasts de poisson fumé.

Je vous conseille une dégustation entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la palette aromatique de ce champagne, sa fraîcheur et la persistance élégante de ses bulles. Servez-le dans des flûtes fines pour préserver la délicatesse de son effervescence et profitez de sa vivacité en début de repas ou pour célébrer un moment précieux.